1. French Press (tłokowy zaparzacz)
- Opis: Do szklanego cylindra wsypuje się grubiej zmieloną kawę, zalewa gorącą wodą i po kilku minutach przeciska sitko w dół.
- Charakter kawy: Pełne body, oleiste, intensywne nuty smakowe.
- Plusy: Prosta metoda, brak filtrów papierowych, łatwa w obsłudze.
- Minusy: Napar bywa mętny (więcej fusów i olejów).
2. Aeropress
- Opis: Plastikowy cylinder, w którym kawa pod ciśnieniem tworzonym ręcznie przez nacisk tłoka przeciskana jest przez filtr.
- Charakter kawy: Zbalansowana, czysta w smaku, można eksperymentować z czasem i ciśnieniem.
- Plusy: Szybka, mobilna metoda — świetna w podróży.
- Minusy: Trzeba używać specjalnych filtrów papierowych.
3. Drip / Pour-over (np. V60, Chemex, Kalita)
- Opis: Ręczne przelewanie gorącej wody przez kawę w filtrze papierowym.
- Charakter kawy: Czysty, przejrzysty smak, lekkość, wyraźna kwasowość.
- Plusy: Podkreśla złożone nuty aromatyczne (szczególnie Arabiki).
- Minusy: Wymaga wprawy w kontroli temperatury i tempa nalewania.
4. Chemex
- Opis: Specjalny szklany dzbanek z grubymi filtrami.
- Charakter kawy: Jeszcze czystszy i delikatniejszy napar niż w klasycznym dripie.
- Plusy: Estetyka i elegancja, brak goryczki.
Minusy: Filtry są droższe i grubsze, co wydłuża proces.
5. Syfon (siphon / vacuum pot)
- Opis: Urządzenie przypominające laboratorium chemiczne – woda podgrzewana w dolnej kolbie przechodzi do górnej, gdzie łączy się z kawą, a potem wraca.
- Charakter kawy: Klarowny napar o wyjątkowej intensywności aromatu.
- Plusy: Spektakularny, efektowny proces.
- Minusy: Czasochłonne, trudne do czyszczenia, wymaga doświadczenia.
6. Moka (kawiarka włoska)
- Opis: Klasyczna aluminiowa lub stalowa kawiarka – woda podgrzewana w dolnym zbiorniku przechodzi przez kawę i zbiera się w górnej części.
- Charakter kawy: Mocny, intensywny napar zbliżony do espresso.
- Plusy: Tanie i szybkie urządzenie.
- Minusy: Kawa bywa gorzka, łatwo przeparzyć.
7. Cold Brew
- Opis: Zimna ekstrakcja — zmielona kawa macerowana w zimnej wodzie przez 8–24 h.
- Charakter kawy: Łagodna, słodkawa, niska kwasowość, orzeźwiająca.
- Plusy: Świetna na lato, można przechowywać w lodówce.
- Minusy: Długi czas przygotowania.
8. Turkish Coffee (kawa po turecku, cezve/ibrik)
- Opis: Bardzo drobno zmielona kawa gotowana w miedzianym dzbanuszku (cezve) z wodą i często cukrem.
- Charakter kawy: Bardzo mocna, gęsta, z osadem na dnie.
- Plusy: Tradycyjna, aromatyczna, intensywna.
- Minusy: Nie każdemu odpowiada gęsty, „szlamowaty” charakter.
9. Perkolator
- Opis: Urządzenie, w którym wrząca woda krąży wielokrotnie przez kawę. Popularny w USA w XX wieku.
- Charakter kawy: Bardzo mocna, często gorzka.
- Plusy: Daje intensywny napar.
- Minusy: Łatwo przeparzyć, utrata subtelnych nut.
10. Nitro Cold Brew
- Opis: Cold brew nasycony azotem, serwowany z kranu jak piwo.
- Charakter kawy: Jedwabisty, kremowy napar z pianką.
- Plusy: Efektowna prezentacja, orzeźwiający smak.
- Minusy: Wymaga specjalnej instalacji do podawania azotu.
🔑 Podsumowanie:
- Jeśli chcesz delikatnej, aromatycznej kawy – wybierz V60, Chemex, Aeropress.
- Jeśli lubisz intensywne i mocne smaki – sięgnij po Mokę, Turecką kawę, French Press.
-
Jeśli preferujesz eksperymenty – Syfon, Nitro Cold Brew to coś dla Ciebie.